槟榔简介
槟榔是我国四大南药之一。又称为榔玉、宾门、橄榄子、青仔、国马。槟榔果实中含有多种人体所需的营养元素和有益物质，如脂肪、槟榔油、生物碱、儿茶素、胆碱等成分。祖国中医理论认为，槟榔性味温辛、无毒，有杀虫、破积、下气、行水等多种功效，对虫积、食滞、脘腹胀痛、泻痢后重、水肿及脚气等症有较好的治疗效果。
槟榔的功效与作用
槟榔种子可入药，是我国名贵的“四大南药”之一，嚼吃起兴奋作用。槟榔味苦、辛，性温 。归胃、大肠经。功效杀虫，消积，下气，行水。主治虫积，如蛔虫、绦虫、蛲虫、姜片虫等，食积气滞，脘腹胀痛，水肿，脚气，疟疾等病证。现代药理实验证明，槟榔有驱虫、抗病毒、治痛风和抗真菌等作用。
槟榔的营养价值
槟榔含水分、蛋白质、脂肪、生物碱，其生物碱主要为槟榔碱。槟榔次碱等；其脂肪106油中含月桂酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸等；此外，还含有槟榔红色素、儿茶精、花白素及其聚合物等。
槟榔的好处
（1）驱虫作用。槟榔碱是有效的驱虫成分，对猪肉绦虫有较强的瘫痪作用，对牛肉绦虫可使其头部和未成熟节片完全瘫痪，体外试验时对鼠蛲虫也有麻痹作用，还可使蛔虫中毒。[美食中国]
（2）抗病毒，抑真菌。槟榔肉浸液在试管内对堇色毛癣菌等皮肤真菌有不同的抑制作用。煎剂和水浸剂对流感病毒甲型某些株有一定抑制作用。这些作用与其含有大量读质有关。
（3）破积行水。槟榔碱可兴奋M一胆碱受体引起腺体分泌，增加肠蠕动，收缩支气管，扩张血管，同时也可兴奋N一胆碱受体引起骨骼肌、神经节兴奋，使积血运行加快，体内水液正常输布。达到行水破积之效。
（4）助消化。槟榔碱可兴奋M一胆碱受体，嚼食槟榔能使胃肠平滑肌张力升高，增强肠蠕动，促进胃液的分泌，故可帮助消化，增进食欲。
（5）抗高血压。槟榔中分离得到的Areca 11－5－C物质体外试验具有明显抑制血管紧张肽转移酶（ACE）的活性，对血管紧张肽I和H的升压反应产生量效抑制作用。
（6）防癌抗癌。从槟榔中分离的聚酚化合物腹腔注射，对小鼠移植性艾氏腹水癌有显著的抑制作用，在体外对Hela细胞有中等强度的细胞毒作用。
槟榔的危害
（1）槟榔有毁坏环境的坏处
很多人喜欢嚼槟榔，因为这样可以起到刺激大脑的效果，天寒的地方可以吃槟榔来御寒，消除紧张过后的疲劳。但是因为槟榔汁液是紫红色，残渣留在地上会留下红色的汁液，不容易洗干净。眼中影响公共卫生环境。
（2）槟榔中含有可以致癌的生物碱
槟榔和香烟有一样，嚼多了会上瘾。一些朋友们便会嚼了一个又一个，不过很多病例证明的一件事情是：槟榔中的生物碱会致癌，特别是口腔癌。所以还是要少嚼为妙。
（3）多嚼槟榔会形成牙结石
食物留在口腔内长期积累会有石灰质，石灰质和槟榔汁相结合会形成牙结石，对牙齿的上海很大。对牙周膜造成伤害，诱导牙根发炎、浮肿、疼痛。
（4）槟榔会影响消化
槟榔渣和唾液会有起反应，妨碍消化机能。另外，它还能刺激胃壁，导致胃黏膜发炎和胃穿孔。
槟榔的吃法
摈榔有生吃、干吃两种。生吃，即把新鲜的绿色摈榔果切成小片，果肉和果核同时嚼食。干吃，即把果子煮熟晾干，保存起来供长期食用。吃摈榔更有趣的是，不单食它的瓤肉，而与“扶留叶”（俗称萎叶）、灰浆（用蚌灰或石灰调制而成）为佐料一起嚼食，即所谓“一口摈榔一口灰，。
先将摈榔果切成小片，取灰浆少许放在“扶留叶”上，裹住摈榔片放人口里慢慢咀嚼。此时口沫变成红色，再把口沫吐掉而细啖其汁，愈嚼愈香，津津有味，直至脸热潮红，谓之“醉摈榔”。
槟榔鸭的做法
用料：鸭半只，槟榔2片，干红辣椒，姜，蒜6粒，酱油，生抽，花椒，八角1个，料酒
步骤：
1.鸭子切2CM差不多的块，不要太大了。蒜5个整粒不切，1个切末。干红椒剪段
2.鸭子焯水1分钟捞
3.热锅入冷油转小火入花椒、八角炸香，干红辣椒放一半，慢慢炸香，蒜粒入锅炸之表面金黄，都不要炸糊了
4.鸭子、姜片入锅一起翻炒，加料酒，完全变色则加槟榔
5.翻炒一会儿，槟榔香气出来了，鸭子上的脂肪也稍稍出来一点油，倒一点儿生抽、然后酱油上色。加水至漫到鸭，大火烧开转中火炖至水快收干，加一点青椒圈，翻匀，装饰用
6.根据口味加盐、胡椒粉、味精调味
7.出锅
8.上蒸锅，蒸个10来分钟
女孩子能吃槟榔吗
最好不要吃!吃多了会上瘾!因为里面含有大量咖啡因和尼古丁,吃槟榔就等于吸烟,对身体不好.特别是女孩子。
牙齿咬耗磨损,牙周病,牙齿动摇,口腔黏膜下纤维化(嘴巴张不开),白斑性黏膜溃疡,口腔癌,食道癌.过量槟榔碱引起流涎,呕吐,利尿,昏睡及惊厥.建议你可以适当吃点槟榔,但不可以多吃槟榔.坏处还是显而易见的.
槟榔吃多了会怎么样
过量使用槟榔碱会中毒，引起流涎、呕吐、利尿、昏睡及惊厥,甚至胸闷,头昏致休克.
温馨提醒：孕妇过多嚼食槟榔，有可能造成流产。
槟榔种植技术
槟榔生长环境要求
槟榔喜高温，适宜生长的气候条件年平均温度在22℃以上，最宜在24－26℃之间，25－28℃时生长迅速，16℃时发生落叶现象，5℃时植株即受寒害。年平均降水量1500－2200毫米。幼株喜阴，成株喜阳。成龄树冠上部有阳光暴晒，基部有遮荫是最好的生长条件。土壤要求为土层深厚、富有机质、保水力强、排水良好的砖红壤性土或砖壤土。山区的腐殖土，河岸冲积土，村边、路边、屋旁的肥沃园地也宜种植。
1、繁殖方法
用种子育苗移栽，亦可直播，但成活率低，多不采用。苗地应选水源充足、灌溉方便、有树林荫蔽的肥沃砂质壤土。耕翻后，撒土堆肥、厩肥，并耙平整细使肥土混合均匀，按育苗株行距开穴，然后穴施基肥，以集中用肥。
用种子育苗移栽，亦可直播，但成活率低，多不采用。苗地应选水源充足、灌溉方便、有树林荫蔽的肥沃砂质壤土。耕翻后，撒土堆肥、厩肥，并耙平整细使肥土混合均匀，按育苗株行距开穴，然后穴施基肥，以集中用肥。
①选种。选树干节短、茎基部和茎干部粗细差异不大的15-25年和高大健壮、叶色浓绿、结果多而集中者作为留种母树。当果实充分成熟后摘下，再选果大、色金黄、无斑点的作种。为防止果实从树上落地碰伤，因而腐烂影响发芽，故最好在摘果时，树下张网承接，采回的果应随即进行催芽处理。
②炒藏催芽。选荫蔽地挖坑深30厘米，长宽视地形和种子多少而定，在坑底光淋水后销一层砂，然后铺一层果（果蒂向上，以便发芽），加一层破（厚约9厘米），堆放1-2层后，盖层稻草，经常注意浇水保持湿度，半月后可生米粒样大的白色芽点，此时即取出育苗，否则芽长过大，播时易损伤，播后也易被晒死。
③育苗及苗床管理。按株行距各30厘米开穴，每穴横放果1-2个，覆土至不见果为度。播后10天内，要每天淋水1次，到苗出土小叶展开时施肥1次，沿根扒土施入，再覆土。根据荫蔽情况，适当搭荫棚，避免阳光曝晒，每年除草、施肥2-3次，并注意灌水、培土。苗龄1-2年后，高30-60厘米，茎基稍肥大时，便可带土起苗定植。
2、定植
雨季定植最好，易成活。在定植前两月于选好的地上，按株行距240厘米×300厘米（与胡椒间作可4.5米×6米）先开穴，宽60厘米，深45厘米，让土壤风化。定植时，选阴天将表层肥土填入坑内，并施足基肥，把当天带土挖起的壮苗直栽子坑内，高出地面约15厘米，覆土压实即可。植后将已展开的叶剪去一半，并根据阳光强度适当在周围插小树枝遮荫，每天适当浇水，到成活长出新叶，方可减少浇水次数。
雨季定植最好，易成活。在定植前两月于选好的地上，按株行距240厘米×300厘米（与胡椒间作可4.5米×6米）先开穴，宽60厘米，深45厘米，让土壤风化。定植时，选阴天将表层肥土填入坑内，并施足基肥，把当天带土挖起的壮苗直栽子坑内，高出地面约15厘米，覆土压实即可。植后将已展开的叶剪去一半，并根据阳光强度适当在周围插小树枝遮荫，每天适当浇水，到成活长出新叶，方可减少浇水次数。
3、林地管理
植株成活后，每年应中耕、除草、施肥2-3次，注意排灌，保持植株周围土壤疏松、无杂草、有充足的养料、适当的湿度，以利正常生长，提早结果。施肥应在4-9月，于树根15-20厘米处挖环带穴施入，然后覆土。成年树，在花蕾未现前施1次人粪尿或氮肥；在结果旺盛期施1次磷钾肥，如过磷酸钙、草木灰或堆肥等混施。
植株成活后，每年应中耕、除草、施肥2-3次，注意排灌，保持植株周围土壤疏松、无杂草、有充足的养料、适当的湿度，以利正常生长，提早结果。施肥应在4-9月，于树根15-20厘米处挖环带穴施入，然后覆土。成年树，在花蕾未现前施1次人粪尿或氮肥；在结果旺盛期施1次磷钾肥，如过磷酸钙、草木灰或堆肥等混施。
槟榔干高叶少，同时幼树喜阴，成树喜阳，地面间隙大等特点，可在株行间种一些矮生而较耐阴的作物，如豆类、胡椒、蔬菜或其他果药类。只要加强管理，增施肥料，充分利用土地，长短作物结合，既可增加收入，又可覆盖地面，防止雨水冲刷而造成土壤流失，保持土壤湿度，利于槟榔生长。
四、采收加工
移植后7-8年开始结果。每年4-5月果实黄熟时即可采收。然后用刀划破果皮，剥开将种子和果皮分别晒干即可。种子即槟榔（榔玉），果皮即大腹皮分装出售入药。
移植后7-8年开始结果。每年4-5月果实黄熟时即可采收。然后用刀划破果皮，剥开将种子和果皮分别晒干即可。种子即槟榔（榔玉），果皮即大腹皮分装出售入药。
槟榔的营养成分
- 铜(mg) 0.00
- 硒(mg) 0.02
- 磷(mg) 33.00
- 镁(mg) 25.00
- 硫胺素(mg) 0.03
- 维生素C(mg) 6.00
