香辣美容猪蹄
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来源：互联网
猪蹄：
一个
料酒：
适量
冰糖：
适量
生抽：
适量
大葱：
1根（切段）
姜：
4片
大蒜：
4个（切片）
花椒：
适量
香叶：
适量
茴香：
适量
桂皮：
适量
山楂干：
适量
干红辣椒：
适量
熟白芝麻：
适量
1
猪蹄洗净切块，放锅里煮开，煮10分钟
2
煮好的猪蹄用冷水冲洗干净，沥干水分
3
锅内放油，用小火把猪蹄慢慢炒至表皮发黄
4
锅内放一小勺油，冷油放葱、姜、蒜、花椒、香叶、茴香并炒出香味
5
另用一锅，把炒香的调味料放入，再把猪蹄也放入，加料酒、山楂干、生抽和水（水要没过猪蹄）。大火煮开后，持续15分钟后转小火，煮至汤汁粘稠，剩一半的量
6
用一炒锅，放冰糖炒糖色，一直炒到糖变成棕红色
7
放入炖过的猪蹄，翻炒到粘满糖色。再倒入刚才炖猪蹄的汁，大火收汁，盛出备用。（用铲子翻动下，免得炒糊。）
8
锅内冷油，放花椒、干辣椒炒出香味
9
再倒入收好汁的猪蹄，加入一勺清水，大火炒至清水收干，撒上白芝麻即可出锅
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