芸豆蚬子面
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来源：互联网
花蚬：
适量
芸豆：
适量
葱：
适量
生抽：
适量
面条（我用的是挂面）：
适量
盐：
适量
1
花蚬吐砂洗净。芸豆掐丝后斜刀切薄片。葱切成葱花。
2
锅内冷水放入花蚬，大火煮沸。蚬子开口后用笊篱将蚬子捞出。
3
锅内剩下的煮花蚬的汤，沉淀几分钟之后，将上面的汤倒入干净的盆中，剩下的有泥沙等杂质的汤底倒掉。
4
将煮好的花蚬，蚬肉剥出备用。
5
锅内放少量油，油热后放入葱花爆香，再放入切好的芸豆丝，倒入适量生抽，翻炒至芸豆丝变软。再倒入剥好的蚬肉，翻炒几下之后，加适量水。（这时加水的量就是做好后面条汤的量）
6
汤开后，撇去表面的浮沫，再加适量盐调味。关火。
7
另起一锅，烧水煮面。面煮熟后，将面挑入碗中，再倒入做好的蚬子芸豆汤，并撒些新鲜的葱花在面上。完成。
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