红豆派·Red Bean Pie

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面粉：

40gm

热水：

适量

盐：

1小撮

黄油：

5-10gm

红豆泥：

适量

炼乳：

适量

蜜糖：

适量

把黄油溶化备用

红豆泥加入炼乳和蜜糖搅拌均匀备用

面粉用饮水机的热水烫成雪花恕状，然后揉成一个面团，醒20分钟。

醒好的面团揉光滑，用擀面杖擀成长方形的样子，把黄油抹在派皮中间1／3的位置。将派皮向中间对折，边缘处压紧。

第二次把派皮重新擀开。在派皮中间1／3的位置抹上黄油。将派皮向中间对折，边缘处压紧。第三次把派皮擀开。在派皮中间1／3的位置抹上黄油。

重复这个步骤5-6次，直到派皮已经有很多层次了。用擀面杖将派皮擀开，将派皮切成馄饨皮大小的长方形面片。

用勺子把调好味儿的红豆沙馅放在派皮正中央，对折，其余三边捏紧，然后用叉压出边横

做好的派表面刷上蛋黄液（这一步我忘记了）锅烧热，放入适量的油。把派下锅炸，期间要开小火，以免炸糊炸至派两面金黄就可以捞出来了，沥油，晾一会儿就可以吃了。