红豆派·Red Bean Pie

面粉:
40gm
热水:
适量
盐:
1小撮
黄油:
5-10gm
红豆泥:
适量
炼乳:
适量
蜜糖:
适量
1
把黄油溶化备用
2
红豆泥加入炼乳和蜜糖搅拌均匀备用
3
面粉用饮水机的热水烫成雪花恕状,然后揉成一个面团,醒20分钟。
4
醒好的面团揉光滑,用擀面杖擀成长方形的样子,把黄油抹在派皮中间1/3的位置。将派皮向中间对折,边缘处压紧。
5
第二次把派皮重新擀开。 在派皮中间1/3的位置抹上黄油。 将派皮向中间对折,边缘处压紧。第三次把派皮擀开。在派皮中间1/3的位置抹上黄油。
6
重复这个步骤5-6次,直到派皮已经有很多层次了。 用擀面杖将派皮擀开,将派皮切成馄饨皮大小的长方形面片。
7
用勺子把调好味儿的红豆沙馅放在派皮正中央,对折,其余三边捏紧,然后用叉压出边横
8
做好的派表面刷上蛋黄液(这一步我忘记了)锅烧热,放入适量的油。 把派下锅炸,期间要开小火,以免炸糊 炸至派两面金黄就可以捞出来了,沥油,晾一会儿就可以吃了。
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