火腿香菇粥
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来源：互联网
剩米饭：
1碗
火腿：
1小块
香菇：
3个
黑木耳：
1小把
细菜：
1小把
黄酒：
适量
盐：
适量
白胡椒粉：
适量
香油：
适量
1
火腿一小块，先用刀把四周的油（黄色的发酵层）刮去，切成小丁，用水浸泡30分钟，取出沥干水。（这一小块火腿只用到了四分之一）
2
黑木耳、香菇提前泡发，切成丝。（我总是一次性多泡些，剩下的给其他做配菜用）
3
剩米饭1碗，放入小砂锅中，水加到9分满，开煮
4
水煮开后，放火腿丁，再次煮开，撇去浮沫，加少许黄酒，转小火
5
小火10分钟后，转大火放香菇、黑木耳丝，继续小火10分钟，煮至米粒开花。其间用勺子多搅拌几次，一来免粘锅，二来说是煮粥有“18搅”的说法，搅得多，粥吃口好
6
这时把细菜洗干净，切小段
7
开大火，加少许盐，因为火腿有盐味，可以尝一下味再加盐。把细菜放入锅中
8
细菜稍搅下（这时不能走开），撒上白胡椒粉，加香油出锅
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