火腿蛋炒饭
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来源：互联网
Tip：1、 这道炒饭色彩重在清新，所以尽量不要放酱油或生抽等重色的调味品，蚝油的颜色虽然看上去深，但是配到菜饭中并不明显。 2、 放入米饭后要不断地翻炒，将饭完全炒散，这样外形和口感都会更加好。 3、 二米饭即大米和小米混合后蒸好的米饭。
隔夜二米饭：
1小碗
火腿：
50克
鸡蛋：
2个
胡萝卜：
40克
洋葱：
40克
油：
适量
盐：
适量
料酒：
1/2勺
鸡精：
1/4勺
蚝油：
1大勺
1
火腿切丁。
2
胡萝卜洗净，去皮切丁。
3
洋葱洗净，切小丁。
4
鸡蛋打散，加入料酒，搅匀。
5
锅中放适量油，油热后放入鸡蛋液，用筷子拨散，炒熟后盛出。
6
锅中放适量油，油热后放入洋葱丁，略炒。炒出香味后放入胡萝卜丁，翻炒至熟。
7
放入米饭、黄瓜丁、盐、鸡精，翻炒均匀。
8
再放入火腿、鸡蛋，翻炒，放入蚝油，翻炒均匀后盛出装碗即可。
