肉沫豆腐蛋羹

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Tip：1、豆腐一定要选择嫩豆腐或者山水豆腐。 2、蛋液加入的水量大致和蛋差不多就行。 3、蒸的时间要根据鸡蛋豆腐的量、碗的厚薄调整。 4、肉沫提前用盐和白胡椒粉腌制一会味道更好。

鸡蛋：

适量

嫩豆腐：

适量

肉沫：

适量

生姜：

适量

小葱：

适量

盐：

适量

酱油：

适量

料酒：

适量

白胡椒粉：

适量

蒸鱼豉油：

适量

1

豆腐半块，切薄片

2

正反两面洒少许盐，腌10分钟入味

3

另外一碗，抹薄油，放入豆腐片

4

鸡蛋加少许盐

5

打散

6

加入约等量的水搅匀

7

用筷子把蛋液表面的大泡拨掉，倒入装豆腐的碗中

8

用锡纸包紧

9

入蒸锅

10

加盖，大火烧至水开后转中火蒸约18分钟

11

插入一根牙签，没有水出来就是熟透了

12

炒锅加少量油

13

五成热时下肉沫炒散

14

加姜片和葱白，炒出香味

15

加少量料酒

16

加酱油炒匀

17

肉沫炒好铺在蒸蛋上面，再浇适量蒸鱼生抽即可

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本文分类：儿童
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发布日期：2024-01-29 09:51:34
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