枣香排骨
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来源：互联网
肋排：
1斤半
红糖：
30克
大枣：
10枚
醋：
4汤匙
八角：
2枚
姜片：
适量
葱段：
适量
广东米酒：
适量
老抽：
适量
盐：
适量
香油：
适量
1
肋排用清水泡半小时左右，再用流水冲净后控干水份，可使内部的血污排出。倒入1汤匙老抽、少许广东米酒、姜片、八角拌匀，腌半小时
2
锅内放少许油，热后，将腌好的排骨码放进锅里，煎至表面发白
3
将排骨四面都煎至发白，再用锅铲进行翻炒，以使排骨的油被充分煎出来，表面微微发黄
4
倒入米酒后关上锅盖几秒钟，让酒气在锅内蒸发
5
加入红糖、大枣、姜片、葱段，以及之前腌排骨的汁
6
倒入热水至刚没锅内食材，大火烧开后，改中火炖30分钟左右，其间加少许盐
7
待锅内汤汁变得浓稠，加入醋翻炒均匀
8
再烧两三分钟后，用水淀粉勾芡，淋上香油出锅
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