超简单的美味炖牛肉
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来源：互联网
Tip：一定要用开水炖肉 一定要炖好后放盐 一定要啤酒不能换成料酒或白酒 啤酒可以让肉软烂还能去腥
牛肉：
2-3斤
啤酒：
半瓶（或易拉罐啤酒4/3瓶）
姜：
2-3片
葱：
五厘米小段五段
干红辣椒：
两三个
桂皮：
一小点（没有可以不放）
盐：
适量
鸡精：
适量
山楂干：
两片，没有可以不放
开水：
适量
香叶：
一片
十三香：
少许
1
将牛腩肉切块 大小按照个人喜好 加凉水浸泡1-2小时泡出血水
2
锅底倒油 炒香干红辣椒姜和三段葱（切忌炖牛肉不要加大料花椒和蒜），放入控好水的牛肉 翻炒
3
翻炒至稍微变色加入老抽（老抽上色且不咸可以多加些），加老抽继续翻炒至颜色均匀后加入啤酒，加入啤酒后继续翻炒几分钟后用勺子将表面的啤酒沫捞出（不需要捞的太干净 自己看着不太多就好了 不影响成品）
4
将啤酒沫捞出后加入十三香和适量开水（切忌用凉水 凉水会让牛肉变硬）加水多的话可以吃牛肉面 或炖土豆吃 加水量按个人喜好 本人喜欢汤多
5
将剩余的两段葱和山楂干 香叶 桂皮放入高压锅内把炒锅中的牛肉和肉汤倒入高压锅中 按炖牛肉功能键 如果没有的话炖四十五分钟左右 （切忌 目前为止牛肉中还没有放盐 放盐炖的话肉会变硬）图片是炖好后的样子。 高压锅炖好后开盖加适当的盐和鸡精 搅拌一下再把高压锅盖子盖上 不必再加热 自然会入味 等吃饭的时候就可以盛出来加热 或把土豆煎一下后加牛肉炖
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