煎饭团（冷剩饭版）
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来源：互联网
Tip：剩饭不要太干硬的那种。 混合饭团的时候我是连抓带揉的，因为我用的是冷的剩饭，揉会比较有黏性。 饭团造型的时候一定要先捏紧，再压扁，再来塑型。如果大家用的也是冷剩饭，那么捏好饭团尽量不要太厚，受热均匀才好吃。
剩饭（不要太干）：
适量
金华火腿丁：
1片（切细丁）
海苔碎：
1张（剪碎）
黑胡椒：
适量
鸡蛋：
1枚
盐：
少许
1
手上戴好一次性手套，把海苔碎，黑胡椒，火腿丁，盐用手抓匀。取出适量饭团，揉圆压扁，用俩手虎口来塑形。（饭团尽量不要太厚，怎么顺手怎么来）依次做好所有饭团。
2
每个饭团先刷一面的蛋液，放入热油的锅里小火煎至金黄，煎的时候后把另一面也刷上蛋液。翻面把另一面也煎至金黄。出锅装盘。
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