面包机版奶油奶酪吐司
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Tip：这是继鲜奶油吐司后又一款奶香浓郁的吐司，和微博上的朋友学会多加一个和面程序，比不加这个程序做出来的吐司发的更好，成品更松软~ 微博上的@若水入厨 姐姐帮我以上做法做了很好的诠释，万分感谢！ 1）多加一个和面程序是把面筋整理的更加有条理，那样可以顺利的形成网格，酵母发酵在网格之间形成空洞后，使的面包最后成品更加松软； 2）同理后油法是为了更好的隔离面筋之间的网格。
鸡蛋：
1个
盐：
3g
砂糖：
30g
黄油：
30g
奶油奶酪：
60g
奶粉：
15g
牛奶：
120ml
高粉：
250g
干酵母：
3g
1
鸡蛋1个+盐3g+砂糖30g+黄油30g+奶油奶酪60g
2
高粉250g+奶粉15g+干酵母3g+牛奶120ml
3
先让面包机走一个和面程序
4
柏翠面包机选2档（和风/英式），重量选750g，烧色选浅（或中）
5
虽然只有250g高粉，但是发的很高，因为不但酵母有发酵作用，奶油奶酪也能起到一部分发酵作用！
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- 发布日期：2024-01-29 09:55:02
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