荷叶饼（内附夹菜）超详细
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来源：互联网
Tip：面粉吸水性不同，适量更改噢
中筋面粉：
250g
糖：
2g
酵母：
2g
温水：
150g
玉米油：
适量
夹菜:：
适量
胡萝卜：
适量
尖椒：
适量
木耳：
适量
猪里脊：
适量
长豆角：
适量
葱：
适量
五香粉：
适量
盐：
适量
鸡精：
适量
耗油：
适量
老抽：
适量
生抽：
适量
水淀粉：
适量
1
中筋面粉中放糖，酵母用温水融化后倒加入面粉中用筷子搅成面屑
2
揉成光滑面团，盖湿布或者保鲜膜，温暖处发酵2倍大小
3
用手指蘸面粉，在发酵面团中间戳洞，周围不变形不塌陷就是发酵好了
4
面团分寸6等份滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
5
手上涂少许油（防粘），取一个面团，按扁，擀成牛舌状，表面涂少许油
6
对折，用新梳子压成荷叶样子，用力一些避免发酵后印记不明显
7
用梳子背整理形状
8
整理好后，是这个样子，怎么样像不像荷叶
9
依次做好所有，放入屉坐在锅上，盖盖子发酵15分钟，开火，上气后蒸20分钟
10
蒸好不要马上揭盖，等五分钟再打开，荷叶饼就好了
11
夹菜:其实可以根据自己的喜好和颜色随意搭配，切成丁
12
肉也可以随意切大或者小
13
冷锅热油，放葱花爆香
14
胡萝卜和木耳翻炒，不好熟的先下锅
15
放长豆角翻炒成翠绿色，放肉丁炒变色，加一勺耗油，少许料酒，生抽翻炒
16
少许五香粉，少许水，盐翻炒，加入辣椒炒断生，少许鸡精，加入少许水淀粉出锅即可
17
很随意噢
18
荷叶饼夹菜真的超级好吃，比饭店的还好吃
19
很好看吧
- 本文分类：面
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- 浏览次数：45134 次浏览
- 发布日期：2024-01-29 10:05:17
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