西红柿凉拌面
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来源：互联网
Tip：1、西红柿按照1、2步骤来做，可以非常轻松滴剥下外皮。 2、煮面不要先煮，先准备别的，如果最先开始煮面，面放置时间太长容易过软。煮时加油、盐可以防止扑锅。 3、建议筒子做时用洋葱粒爆锅，葱花炒完后颜色没有洋葱漂亮。
西红柿：
240克
面：
100克
鸡蛋：
2个
青椒：
40克
葱花（或洋葱粒）：
8克
白糖：
15克
白醋：
1/8勺
生抽：
1小勺
油：
少许
料酒：
1/2勺
盐：
适量
1
西红柿洗净，在顶部表面轻轻切十字，划破表皮即可
2
烧少量开水，把西红柿顶部向下放入锅中，煮10秒钟左右
3
用筷子或夹子将西红柿翻个，再煮5秒钟，捞出
4
青椒洗净切小块
5
将面下入开水锅中，滴入两滴油，放1克盐，煮开后视面条粗细中火煮2~5分钟左右至熟，捞出面条，放入盆中用凉水浸凉
6
将西红柿撕去外皮，切成块
7
鸡蛋打入碗中，加入料酒，少许盐，搅散
8
炒锅中倒入少许油，待油温略升倒入蛋液，翻炒成块，盛入碗中
9
将面条从凉水中捞出，沥去多余水
10
炒锅中倒入少许油，放入葱花，略炒后放入西红柿块，放白糖、白醋、生抽、盐，略炒
11
倒入鸡蛋，略炒，大火收浓汤汁
12
面条盛入盘中，倒上炒好的西红柿鸡蛋即可
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