脆掉渣烧饼
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来源:互联网
Tip:这饼一定要趁热吃!真的很脆!放凉以后不知道为什么就硬了。。。具体原因还在探索中
面粉:
400g
开水:
220g
冷水:
79g
糖:
适量
色拉油:
40g
1
开中火把面粉和油炒出有香味就行啦。我总觉得这个配料中的油少了似地,因为炒出来的油酥是一块一块的,不好抹匀呀 油酥:面粉 90g 沙拉油 60g
2
面粉里面先倒入开水,用筷子搅拌后,再加入冷水油和盐。用手和好醒15分钟 面团忘了拍
3
↓醒好的面团擀开后,把油酥均匀的摸上去。好费力哦,用刀子一点一点的抹。我是严格按照网上看来的方子配的,但是感觉干干的,反正抹匀着实费了一点力
4
卷起来后,用手掐成12份。用手掐的,两头要捏紧,这样油酥就不会跑出来了
5
每一份,擀成长条,三折,换个方向擀平再三折(请无视俺滴“擀面杖”)
6
再醒15分钟
7
醒好后,光滑的一面沾水,再粘白芝麻
8
再擀平,就可以开考啦
9
预热烤箱200度,考10到15分钟就ok啦
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