奶香松饼
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来源：互联网
Tip：如果嫌打发蛋白麻烦，也可以换成泡打粉，直接加入鸡蛋液和面粉混合来做面糊。或者不追求口感蓬松的，连泡打粉都省了，不过煎出来的就是普普通通的薄饼了，口感逊色些但味道也还不错。
低筋面粉：
80g
鸡蛋：
2个
牛奶（配方奶）：
80ml
细砂糖：
20g
1
蛋清蛋黄分离。装蛋白的容器要保证无油无水无杂质，避免影响蛋白打发。
2
先将蛋黄打散。
3
加入牛奶，筛入低筋面粉。不到一岁的宝宝，可以用配方奶或者清水代替。但如果用清水就比较清淡，没有奶香味。另外为了做出蓬松的口感，面粉要用低筋的。
4
划Z字形搅拌均匀。蛋黄糊不要拌太久，避免面粉起筋，影响口感。
5
接着来打发蛋白。用电动打蛋器中速档进行打发。
6
先打至蛋白出现一个个鱼眼大小的泡泡。
7
加入20g细砂糖，打至湿性发泡。也就是提起打蛋器后，出现一个尖尖的小弯角即可。
8
分两次将打发好的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。不要顺时针或逆时针搅拌，要用切和翻的方式来翻拌，避免面糊起筋，影响口感。
9
平底锅开小火，倒入一勺面糊。面糊内部组织结构在温度升高后，会呈现出蓬松细密的组织，香气也出来了。尽量不要倒多，以免太厚不容易熟。
10
小火煎至表面凝固后，翻面再煎1分半钟，两面煎到金黄色即可取出，再煎下一个。煎了三四个后，锅底可能会变得过热，可以用冷水冷却一下后，重新再开火煎下面的，避免底部煎焦。
11
奶香味十足的松饼就做好了，两片松饼间搭配上果酱或花生酱，味道超超超美味～ 如果换成红豆沙馅，那就是哆啦A梦最爱的铜锣烧了！
12
配一杯果饮或蔬菜粥，这个早晨就完美了。周末去踏青也备足了随时补充能量的干粮～
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