肉圆青菜面
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来源：互联网
Tip：1、都说面条要硬一点，饺子要软一点。所以面条你要和硬一点。因为面粉吸水性不一样，所以建议搅拌均匀后放20分钟再揉面。 2、面条我个人喜欢细的，因为一下锅就比较容易熟哈。
鸡蛋：
两个
面粉：
1000克
盐：
10克
水：
330克左右
1
鸡蛋两个倒入盐，搅拌均匀，这一步是让面条制作出来煮的时候不容易吸水，更筋道
2
将蛋液倒入面粉中
3
再加入适量的水，搅拌均匀后醒20分钟
4
再揉成面团。面团要稍硬些
5
下图是揉好后的面团。会比较硬
6
用压面机将面团压成面片
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根据自己的喜好压出比较细的面片，我用的是压面机五档，上面为了防沾可以洒些玉米粉，或玉米淀粉
8
然后压出面条
9
锅中水开后，倒入面条和青菜以及肉圆。。再次开后，即可。然后调味，我用的是肉圆汤
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