排骨卤锅
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Tip：1.排骨买带电肥肉的更香 2.蘸水根据自己喜好来加料 3.卤鸡脚好好吃 4.有泡菜加点泡菜到蘸水里好吃shi了 5.如果是一次性卤水那就不用把卤汁倒出来再加入素菜了，长期卤水的话要分开住，素菜鸡蛋坏卤水
猪肉子排：
2根
鸡脚：
随意
土豆：
2个
莲藕：
1节
豆腐干：
两块
卤水：
一盆
折耳根：
一点点
小米辣：
4只
腐乳汁：
两勺
香菜：
一小把
1
排骨鸡脚洗净烧开水焯一道放入卤水中煮，鸡脚半小时出锅继续煮排骨一小时
2
莲藕切片豆皮切块土豆切块，捞出排骨倒出卤水留一碗左右，加碗水两勺酱油一小勺糖放入素菜继续煮十分钟
3
倒入鸡脚排骨撒上香菜
4
香葱小米辣折耳根切碎拌如腐乳汁加点水作蘸水
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香辣藠头和凉拌折耳根
我们在家是很爱吃凉菜的，而且很多菜是生拌的——焯水之后的蔬菜会少了特有的香味，最多就是用热水洗一下。 我最爱吃的是香椿和藠头，这两样我在厦门寻觅很久都没买到。这些我们在重庆是常吃的，尤其是藠头，春夏都有，配饭吃很香。这次回重庆，妈妈去市场买了折耳根和藠头，回家凉拌吃，配稀饭，我们吃得很过瘾——是我所熟悉的家的味道。 凉菜的做法写过很多次，都大同小异。但这两道凉菜都需要生拌的，不要用水焯，否则没有了鱼腥草 57095 浏览