芥蓝牛肉炒河粉
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来源：互联网
牛肉（我买的是上脑部分。）：
适量
芥蓝：
适量
沙河粉：
适量
沙茶酱：
适量
老抽酱油：
适量
蚝油：
适量
1
准备材料。
2
腌制牛肉。把牛肉横切成片儿。放入蚝油、料酒、食盐、白糖和少量淀粉腌制。
3
处理青菜。把芥蓝洗干净切成段。（冬天洗菜是一件很幸福的事情，水浸透枝叶的味道非常好闻。）把靠近根的地方撇开一点皮，更好入味儿。
4
处理河粉。泡河粉，用40度的水来泡河粉，可以在水里滴一点油。等待半小时后，煮一分钟捞出，放到凉水里。
5
把肉片现炒到内有红色，不是特别熟的程度。
6
葱姜放到热油中，放入芥蓝翻炒半分钟后，倒入泡好的河粉，放入老抽、蚝油、沙茶酱等调味料。倒入炒好的牛肉。用筷子翻动河粉上酱油色。待河粉颜色均匀后盛入盘中。
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