越式砂锅咖喱汤河粉
96772 阅读
0 评论
54 点赞
来源：互联网
Tip：热锅凉油，猛火快炒。在炒时要双手并用，右手握锅烂晃，左手用筷子帮助翻动，这样炒成的河粉就不至于断或碎了。另外，炒河粉时，加入绿豆芽同炒，河粉就不会粘锅。油的分量亦必须准确控制，不然会出油不好吃。因此干炒牛河被认为是考验粤菜厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知。
河粉：
300克
咖喱粉：
适量
胡萝卜片：
30克
菜心：
30克
青豆：
20克
干葱：
5克
番椒：
3粒
牛肉汤：
适量
盐：
适量
胡椒粉：
适量
鸡精：
适量
鱼露：
适量
1
将河粉放入沸水中烫热捞起，沥干水，盛入碗里
2
各种时蔬洗净，改刀
3
用炒锅将时蔬微炒，放入牛肉汤，直至时蔬煮熟，加盐，白胡椒粉、鸡精、咖喱粉、鱼露调味即可
相关推荐
-
-
-
-
-
快手早餐之胡萝卜鸡蛋煎饼
天天做早餐，也就希望天天能让小朋友吃得满意，吃好后再安安心心去上学。可惜很多时候并不能如自己所想，每天花心思做出来的美食，小朋友有时应付几口就不吃，有时就主动地吃一些，有时是在我的强迫下勉强吃一些。每次让吃他早餐都说不饿，吃的时候是不饿，问题了不吃或吃少了能管到12点后才再午餐吗？我每天是管不到，天天是还没到饭点肚子就开始闹空城计，怕小朋友也像我一样，偶儿也会强迫他吃点再上学。河粉 63194 浏览