大黄米包肉丸

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大黄米：

80克

肉末（3肥7瘦）：

240克

腌肉调料：料酒、生抽：

各8克

姜蒜末、香油：

各适量

胡椒粉、十三香粉：

各适量

盐、鸡粉：

各少许

淀粉：

10克

1

大黄米用温水泡一夜，沥干水分。放在通风处晾干，颗粒比较湿润但有较散的状态

2

肉末加腌肉调料搅拌均匀，放冰箱冷冻20分钟稍有定型好操作

3

带上一次性手套，将肉末抓捏成大小均匀的16个丸子生胚，放进大黄米中晃动几下，均匀的裹上大黄米，放入小蒸笼

4

全部裹完，蒸锅水开后蒸20分钟即可

5

丸子上面放葱花点缀，要趁热吃才润滑，香糯适口

6

好吃看得见

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本文分类：黄米
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发布日期：2024-01-29 10:02:44
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