芹菜红萝卜炒腊肠
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来源：互联网
Tip：1.芹菜和红萝卜可以先用水焯烫成半生熟再炒；（我喜欢爽脆的口感，所以是直接生炒） 2.爆腊肠的时候，用小火稍微炒一下至香味出来就要马上盛出来，否则腊肠很容易炒焦； 3.蚝油本身比较稠，所以这个菜就不用再用生粉勾芡了； 4.鸡汤可以提味，没有鸡汤，加清水也可以，只是鸡粉要稍微放多一点。
西芹菜：
400克
红萝卜：
50克
广式腊肠：
150克
大蒜末：
少许
盐：
1/2茶匙
糖：
1/4茶匙
鸡粉：
1/3茶匙
蚝油：
10ml
料酒：
10ml
香油：
少许
鸡汤或者清水：
适量
油：
适量
1
将芹菜去叶去老根，清洗干净，切块，沥干水分
2
红萝卜去皮，切片；腊肠切片备用
3
锅中放少许油，放入腊肠小火炒至香味出来，盛起
4
锅中重新放油烧热，爆香大蒜末，放入芹菜炒香，加红萝卜翻炒均匀后，加盐，糖，鸡粉调味，洒一点鸡汤或清水，将已经爆香的腊肠倒入锅中，炒均匀，加入蚝油，再炒均匀，洒料酒，淋入香油，即可上碟
