凉拌菠菜面筋
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来源：互联网
菠菜：
按自己需求，切段
面筋：
少量，切成正方形
葱：
4厘米的段，切成沫
蒜：
4瓣蒜，按照菜和面筋的比例切沫
辣椒面：
按照口味添加
花椒粉：
适量
盐：
少许
橄榄油：
稍微多点，大半炒勺，可用普通油代替
凉拌醋：
少许
鲜酱油：
我们家一半都用六月鲜
1
面筋用水烫，挤干水。面筋很烫，实在没办法下手，就只能借助筷子等工具了，开动吃货的脑筋吧。
2
菠菜洗干净后，过下开水，不要煮的时间太长，煮20-30秒，可以在水中少加点盐，以保证菠菜的色泽。
3
将菠菜和面筋一起放在容器里，待用。
4
将上述调料放在碗中待用。
5
橄榄油在火中烧热。妈妈是老手，直接倒在炒勺里在火上加热，要是把把不准的童鞋还是在锅里加热也一样。油冒烟大概8成热就可以了。
6
炼好的热油倒入之前待用的调料碗，最好倒入点凉开水。最后将调好的汁倒入菠菜和面筋的盆里，拌均匀。
7
妈妈出品，味道真好。
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