酱炒香菜手撕水面筋
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Tip：1、先说牛肉酱的问题 ，这个是我自己做的牛肉酱，做法也很简单的，如果你手边没有，可以先用家里其他的酱，带点辣的那种，先凑合一下，一样好吃的！ 2、水面筋有很多人说要焯一下先，什么豆腥味，我倒是觉得还好，我从来不焯，麻烦，不过特别要注意的是，第二步，用油大火炒这一步很关键，将多余水分炒掉，这样炒出来的面筋就没有那什么豆腥味袅 3、香菜，一定是根茎跟叶子分开来的，根茎炒的时候，最多10秒哈，要保证脆脆的，软趴趴的太影响食欲，香菜叶直接撒着或者关火之后拌一下就可以了 4、还有，面筋撕的时候整大块儿点哈，那样吃起来才爽好吧
水面筋：
适量
香菜：
适量
自制牛肉酱：
适量
盐：
适量
白糖：
适量
1
水面筋用水冲一下，顺着纹路，手撕成一片一片
2
香菜切成段 茎归茎 叶子归叶子
3
锅中放适量油
4
放入面筋 大火翻炒
5
将水分炒干
6
放少许白糖
7
放自制牛肉酱，盐
8
拌炒
9
入味均匀后，放香菜根茎，拌炒10秒
10
关火，出锅前撒上适量香菜叶子拌一下即可
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