蒜苗炒香肠
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来源：互联网
Tip：1、蒜苗特别不容易熟，一定要用热水焯一道水。焯水的时候可以放入适量的油，保证蒜苗的颜色。焯水的时候时间不宜过长，煮的太软了，蒜苗没有鲜味。 2、如果最后发现蒜苗还是比较生的话，可以边放料酒边翻炒，还可以适量的加一点点高汤或是水，焖一下，但水不能加多，焖的时候越少越好。只要蒜苗断生了就可以了。 3、如果担心香肠里面的亚硝酸盐太多了，可以先蒸一下，把蒸出来的水倒掉，再拿来炒，亚硝酸盐就去掉了很多咯！
蒜苗：
适量
香肠：
适量
大蒜籽：
适量
青红辣椒：
适量
1
准备好所有的材料
2
将大蒜子切碎、青红辣椒切小段、香肠切片装盘备用
3
蒜苗切成一寸见方的小段
4
锅内烧热水
5
放入蒜苗段，焯水，可以稍微多煮一下，使得蒜苗变软
6
将焯好水的蒜苗段捞出，备用
7
另起锅，放入油，烧热
8
下大蒜子爆香
9
下青红辣椒，翻炒均匀
10
下香肠片翻炒均匀
11
下焯软了的蒜苗
12
一边加料酒一边整个的翻炒。加入适量的食盐即可出锅
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