寿司四喜卷
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来源:互联网
Tip:寿司制作技巧: 1、煮好的米饭先不要开锅,让饭再焖10-15分钟,使米粒的口感更能发挥出来。 2、米饭煮好后20~25分钟,趁热一点点的加入寿司醋。 3、寿司饭在搅拌时,饭勺以平行角度切入饭中翻搅,让米饭充分吸收醋味。(不可垂直搅拌以防米粒松散,或者把米粒拌碎) 4、拌匀后,须把米饭放置在通风处,或者用风扇吹冷。 5、弄饭前,双手沾些冷水,饭粒才不会粘手。 6、紫菜分正反面,光滑的一面朝下,粗糙的一面上涂米饭。 7、平铺米饭时,米饭可能会太黏,可用勺蘸点水,再涂抹。 8、切寿司时,每切一块,要用混合了醋的水把刀擦一下,因为米饭发黏,会粘在刀上。
米饭:
170g
寿司用海苔:
2片
蜂蜜:
数滴
寿司醋:
3小勺
蟹肉棒:
适量
1
蟹肉棒,入开水锅内煮五分钟,捞起,滤干水分,备用
2
热米饭,淋上蜂蜜和寿司醋,拌匀
3
海苔铺在小竹帘上,把米饭均匀的铺满海苔,卷成卷
4
将寿司卷纵向切成四份,备用
5
将第二片海苔铺在小竹帘上,先放上2份切好的寿司卷(米饭的方向朝外,海苔朝内),上面摆好蟹肉棒,最后放上剩下2份寿司卷,卷成正方形的卷
6
切段,摆盘即成。食用时根据口味配上日本酱油或芥末
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