步步高寿司卷
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来源：互联网
Tip：1：蔬菜类的配料腌制一下，更脆更入味。 2：铺米饭的时候，上方要留少许位置不要铺慢，这样卷到头的时候才好粘合。 3：配菜可依据自己的喜好进行搭配。 4：做寿司卷的米饭不适合煮得太干，不然太松散。
米饭一碗：
适量
寿司紫菜3张：
适量
鸡蛋2个：
适量
黄瓜适量：
适量
胡萝卜适量：
适量
青甜椒适量：
适量
红甜椒适量：
适量
火腿适量：
适量
寿司醋适量：
适量
白醋2汤勺：
适量
白糖1汤勺：
适量
水淀粉1汤勺：
适量
盐1茶勺：
适量
1
准备好米饭一大碗。准备好配菜：其中黄瓜、胡萝卜、青甜椒、红甜椒、火腿分别切成小条。
2
除火腿外的其他蔬菜条，放在盘里，调入2汤勺的白醋和1汤勺的白糖、1/2茶勺的盐，拌匀，腌制片刻。（腌制过的不但口感比较脆，而且酸酸甜甜的，味道特别好）
3
鸡蛋磕入碗中，加入1汤勺的水淀粉，调入1/2茶勺的盐，搅拌均匀。
4
不粘锅里抹上一层薄油烧热，倒入蛋液，煎成蛋皮。取出切成蛋丝。
5
煮好的米饭稍微晾凉后，加入适量寿司醋拌匀。（这个量可以按比例，也可以按自己喜欢的味道酌情增减）
6
取一张紫菜，铺在寿司帘上。较均匀的铺上一层寿司米饭，上放留少许不要铺。（为了最后卷到那里容易粘住）
7
在身前这方，米饭上去一点的位置，铺上各种配料。然后用寿司帘推动着着紫菜，卷起来，要卷得紧一些。卷好后打开，依次包完。
8
以2根为例，先把卷好的寿司卷一分为三，再把每一份切成斜刀，成两个一个大小的量即可。
9
摆好盘，配上蘸酱，即可上桌。
