鱼香煎豆腐

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豆腐：
600g，比较结实的
猪绞肉：
100g左右
葱：
3根
姜：
1大块
蒜：
半头
泡椒：
10个左右
郫县豆瓣：
约1TBSP
糖：
约1TBSP
陈醋：
约1TBSP（放完后尝尝味道进行调整）
生抽：
少许
水淀粉：
少许
1
豆腐切块儿，用厨房纸巾尽量擦干水分
2
锅里放油煎至每面金黄
3
盛出备用
4
姜葱蒜泡椒都切碎
5
锅里加适量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的葱末
6
然后放猪绞肉翻炒至变色吐油（如果肉比较瘦呢大概不太会吐油，之前放油的时候可以适当多加点儿油）
7
加入郫县豆瓣翻炒至出红油的样子
8
然后加糖，加生抽再稍事翻炒，再加些水，煮开
9
把豆腐放进去煮一会儿（也可以盖上锅盖焖一焖）
10
然后放入剩下的大部分葱花，搅拌均匀
11
用水淀粉勾芡，关火，加醋，尝味道进行调整，起锅
12
最后再撒点儿葱花儿在表面就好啦
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  • 本文分类：家常菜
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  • 发布日期：2024-01-29 09:27:47
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