鱼香煎豆腐

豆腐:
600g,比较结实的
猪绞肉:
100g左右
葱:
3根
姜:
1大块
蒜:
半头
泡椒:
10个左右
郫县豆瓣:
约1TBSP
糖:
约1TBSP
陈醋:
约1TBSP(放完后尝尝味道进行调整)
生抽:
少许
水淀粉:
少许
1
豆腐切块儿,用厨房纸巾尽量擦干水分
2
锅里放油煎至每面金黄
3
盛出备用
4
姜葱蒜泡椒都切碎
5
锅里加适量油,稍微爆香姜蒜,泡椒和一半的葱末
6
然后放猪绞肉翻炒至变色吐油(如果肉比较瘦呢大概不太会吐油,之前放油的时候可以适当多加点儿油)
7
加入郫县豆瓣翻炒至出红油的样子
8
然后加糖,加生抽再稍事翻炒,再加些水,煮开
9
把豆腐放进去煮一会儿(也可以盖上锅盖焖一焖)
10
然后放入剩下的大部分葱花,搅拌均匀
11
用水淀粉勾芡,关火,加醋,尝味道进行调整,起锅
12
最后再撒点儿葱花儿在表面就好啦
  • 本文分类:家常菜
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  • 发布日期:2024-01-29 09:27:47
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