鱼香茄子
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来源：互联网
Tip：鱼香茄子的关键在于鱼香汁儿的调配，也可按照自己的口味来调
茄子：
2个
青椒：
1个
红椒：
1个
四川泡辣椒碎：
10克
葱：
适量
蒜：
适量
姜：
适量
黄酒：
1汤匙
醋：
1汤匙
生抽：
1汤匙
糖：
15克
水淀粉：
1汤
1
茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份
2
青、红椒切丁
3
锅中放油，茄子过油炸，捞出
4
锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香
5
再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子
6
翻炒均匀后，调入鱼香汁
7
炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅
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