凤梨酸甜鸡

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Tip：1.鸡肉虽然易熟，但是煎制的时候仍需小火慢煎，因为鸡肉若不烹熟有毒，不利于身体健康，不用大火以免外面已经焦了，内里还是生的。 2.我加的糖量是根据我买的菠萝罐头的酸甜程度，各位同学做的时候，可以酌情加减。

鸡腿：

4只(带骨550克)

菠萝罐头(带果汁)：

432克

鸡蛋：

1个

生抽：

1大匙

老抽：

1/4小匙

白砂糖：

1大匙

盐：

1/4小匙

炸粉：

1+1/2大匙

地瓜淀粉：

1小匙

新鲜迷迭香：

装饰用,可忽略

将鸡腿剔骨，切块，备用；菠萝罐头备用。

向切好的鸡肉块中加入盐，炸粉，鸡蛋，抓匀腌制15分钟以上。

锅内加入少量油，待油热，放入腌制好的鸡块小火煎制。

翻面，煎至鸡肉熟透，两面金黄为止，捞出，用厨房用纸吸干油份，备用。

另取一锅，锅内倒入菠萝罐头和菠萝罐头汁，加入生抽，白砂糖调味，老抽调色。

地瓜淀粉调成水淀粉，大火将菠萝汤汁煮沸，加入水淀粉，并且不断的用铲子搅拌，使汤汁粘稠。

倒入煎好的鸡块，翻动鸡块使其均匀的裹上汤汁。

盛盘，撒一点迷迭香做装饰即可。