糖醋鱼

Tip:白糖:富含碳水化合物 醋:消食积、解毒、补血 酱油:升压、补血、护齿
鱼:
一条(约一斤半)
白糖:
两勺
醋:
三勺
酱油:
四勺
番茄酱:
一两
姜:
少量
蒜:
一个
葱:
一两
料酒:
三勺
淀粉:
适量
盐:
适量
伊思娜橄榄油:
适量
1
将鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净,拭干水分,用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀;
2
用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身,腌约十分钟;姜、蒜剁末;
3
香葱一半切碎,一半切细丝;将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁;
4
将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身;
5
锅中放伊思娜橄榄油烧至七成热,手提鱼尾,先下鱼头稍炸,再慢慢将鱼身滑入油中;
6
当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用;
7
锅中放约一两油烧至五成热,改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味;
8
下番茄酱炒约半分钟,改大火烹入滋汁勾芡;
9
起锅将芡汁淋在盘中的身上,撒上葱丝即成;
  • 本文分类:家常菜
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  • 发布日期:2024-01-29 10:53:17
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