杂菜煲
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来源：互联网
Tip：1、杂菜煲中所用蔬菜可以依照自己喜好。但要根据蔬菜特性适当增减烹煮时间。 2、因为是蔬菜，所以煮时最好开盖，以免影响色泽。 3、食肆中为杂菜煲增鲜多用红烧猪肉罐头，只用2大匙即可，味道很容易就吊出来，至于筒子们，看自家需求。用的话，干贝和虾仁可以不放。
西兰花：
200克
菜花：
200克
瘦肉：
100克
胡萝卜：
1根
虾仁干：
5粒
干贝：
3粒
大蒜：
2瓣
1
西兰花、菜花摘小朵洗干净，胡萝卜切菱形薄片，干贝、虾仁干泡软待用，瘦肉切成丝或剁成泥均可
2
瘦肉丝或泥拌入1小匙生抽、1小匙生粉码味
3
锅中热油，入蒜瓣爆香，倒入干贝丝、虾仁干和胡萝卜片煸炒1分钟，再倒入菜花和西兰花，移入煲内，加入水（水量只到蔬菜的三分之二高），开盖，大火，烧开后，转小火，再煮5分钟至蔬菜熟软，倒入瘦肉丝或瘦肉泥与菜搅匀，开大火煮1分钟，调入盐即可
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油酥豆，我不知道是不是也有地域性？反正在北方，小时候这个真的很常见，一般都是拌了细盐的，当小零嘴或者下酒菜皆可。。。长大了也还是有油酥豆在卖，就是没有那么多见了，可能现代人有了更多可以吃的东西，所以渐渐对它也就忽略了吧。。但是人长大了就逐渐开始有了更多关于儿时的回忆，特别是关于吃！各种小时候觉得稀松平常的东西，现在却已经绝迹了，早知道这样……当初多吃点好了。。好在油酥豆这种东西，即便不好买，也很好家常菜 50013 浏览 -
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