西兰花炒鸡丁
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来源：互联网
Tip：1、西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药； 2、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收； 3、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣； 4、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
鸡胸脯肉：
2块
西兰花：
150克
生抽：
适量
大蒜：
适量
白糖：
适量
盐：
适量
香油：
适量
鸡精：
适量
色拉油：
适量
1
将鸡胸肉切成丁，放入器皿中加入盐、白糖、料酒、生抽拌匀入味
2
蒜洗净切成末
3
西兰花洗净撕成小朵
4
西兰花用开水焯过捞出，沥干水分待用
5
坐锅点火放油，油至三成热时加入适量精盐炒一下，待油热七成热时倒入鸡丁、蒜末，炒出蒜香
6
放入西兰花、白糖、鸡精翻炒均匀，淋入香油即可出锅
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