西红柿烧茄子
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来源：互联网
Tip：1、这道菜最后的蒜末是点睛之笔，临出锅前再撒上，蒜香会更加突出。 2、茄子比较吸油，如果想要省油，可以将茄子撒上一点盐放入微波炉转5分钟，茄子八成熟，再来烧，就可以省略油炸这一步了。
西红柿：
2个
长茄子：
2根
大蒜：
5瓣
香葱：
1根
生姜：
1片
盐：
1小勺
生抽：
1大勺
白糖：
1大勺
1
西红柿洗净切块；葱、姜、蒜切末备用。
2
长茄子洗净切滚刀块；中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入茄子块，炸至金黄，捞出沥净油份。
3
锅中留底油，爆香葱姜蒜末（蒜末先放1/3，留2/3最后用）。放入切好的西红柿块略炒出汤汁。
4
放入茄子块翻炒，加入生抽、盐和糖调味炒匀，最后撒上剩余的大蒜碎拌匀即可出锅。
5
盛盘，上桌~~
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