圣诞马卡龙
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来源：互联网
杏仁粉：
100克（白色面糊）
糖粉：
100克（白色面糊）
杏仁粉：
100克（红色面糊）
糖粉：
100克（红色面糊）
蛋清：
38克（白色面糊）
蛋清：
38克（红色面糊）
红色色粉：
一牙签尖（红色面糊）
蛋清：
76克（打发用）
蛋白粉：
4克（加入打发蛋清）
水：
50克（烧糖浆用）
白砂糖：
200克（烧糖浆用）
1
两份杏仁粉，糖粉，蛋清称量好，分别混合成膏体状备用。 白砂糖加清水烧至115度，将蛋清76克加入蛋白粉打至粗泡后，缓缓倒入糖浆打至硬性发泡。
2
打发好的蛋清平均分成两份，约138克每份。分三次各自加入两种面糊中，第一次压拌，第二三次轻轻翻拌，分别装入装有小号圆型裱花嘴的裱花袋中备用。
3
按照图纸形状，挤在硅胶垫上。
4
靴子异型。
5
烤箱预热160度，将挤好的面糊放入烤箱中下层。
6
13分钟，出炉后立刻移出烤盘。
7
晾凉后即可夹上喜欢的馅料，送入冰箱密封冷藏一夜。
8
即可享用！
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