圣诞“裸蛋糕”
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来源：互联网
鸡蛋：
6个
幼砂糖a：
39克
色拉油：
60克
水：
60克
低筋面粉：
99克
幼砂糖b：
90克
淡奶油：
600ml
幼砂糖c：
20克
盐：
2克
装饰水果、香草：
随意
装饰糖霜：
少许
1
蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入幼砂糖a。
2
用打蛋器搅拌至融合。
3
加入水和色拉油。
4
中速无规则搅拌5分钟。
5
蛋黄液乳化完成。
6
蛋白分三次加入幼砂糖b，打至8、9分发。
7
蛋黄液中筛入面粉拌匀至没有粉。
8
分两次将蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
9
烤箱预热150度，将蛋糕糊装入八寸和六存寸两个模具，震出气泡。入烤箱烤50分钟。
10
看蛋糕经过膨胀至最高微微回缩趋于稳定表面褐化完成，取出六寸蛋糕，八寸的再烤十分钟。
11
出炉后距离桌面40厘米高模具口朝上，摔一下，立刻倒扣冷却。
12
冷却后脱模，两个蛋糕分别切成两片，共四片。
13
水果洗净控干水分。
14
淡奶油加幼砂糖c和盐，打发。涂抹在蛋糕夹层铺水果，随意堆叠，装饰一些香草。
15
筛一些糖霜，美丽更美味的圣诞裸蛋糕就完成啦～
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