圣诞小熊版心太软

21585 阅读 0 评论 87 点赞来源：互联网

黑巧克力：

200克，（可可脂含量不应低于60%)

黄油：

150克

蛋黄：

3枚

低筋面粉：

50克

草苺：

10-12只

淡奶油：

150克

全蛋：

3枚

糖粉：

20克（打发淡奶油用）

黄油隔热水融化成液态

利用黄油的温度（约在40度左右），加入巧克力碎

轻缓搅至巧克力融化，并与黄油很好的融合在一起，保持盆内温度在30度左右，使巧克力液不至凝固

另取一料理盆，打入全蛋及蛋黄（全蛋以外还要另外三个蛋黄）

鸡蛋盆中加入糖份

用电动打蛋器中速速打至糖份融化，蛋液经打发后变成乳白色，体积膨胀两倍以上。打蛋器拎起后会带有蛋糊缓慢滴下，在盆中短时间堆出缎带纹并很快消失

先倒一半打发蛋糊至保温的巧克力糊中，用手动打蛋器略拌匀

再将剩下的蛋糊倒入继续拌均匀

倒入提前筛过两遍的低筋面粉，用手动打蛋器兜底捞着拌匀。没有白色面粉颗粒出现即可，不要过度搅拌

将巧克力糊装至烤杯中至七分满。烤箱提前10分钟200度预热后，将烤盘放在中层烤8分钟。或180度烤12分钟后取出待凉透

淡奶油加入糖粉打至干性发泡，裱花袋装上圆形花嘴，装入淡奶油备用。将草苺从1/3处横切开

在蛋糕顶部挤满奶油，将2/3粒草苺放在中间，草苺切面用奶油挤出圆球做成小熊脸，加盖另外1/3的草苺当作圣诞帽子。草苺尖处再挤个奶油小点。最后撒上糖粉代表雪花即可