圣诞印花饼干

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Tip：1.擀面皮时可以在面皮上放一层保鲜膜来擀放粘，用一块面团从冰箱拿出一块，如果太软不好定型继续冷藏。 2.可可抹茶粉红色粉一定不能沾取太多，拿起饼干时容易串色，如果粉涂抹太厚可以把饼干拿离操作台轻轻朝别的方向吹掉多余粉沫，如果饼干太软移至烤盘后表面不平可以覆盖油纸等轻轻按压，不可用手直接触碰，造成串色，因粉末容易飞溅，做完一块面皮后一定要擦干净手及操作台擀面杖再赶另一块，以免串色。 3.烤12分钟过后建议烤箱前等熟，以免上色过深，饼干美不美关键在颜色对比鲜明。

黄油：

150g

糖粉：

40g

炼乳：

120g

蛋黄：

2个

明治抹茶粉：

适量

法芙娜可可粉：

适量

Sugarflair食用色粉red：

适量

低粉：

380g

1

黄油切小块软化后与糖粉一起打发到顺滑

2

分次加入炼乳，打发均匀后加入蛋黄打匀，注意不要过度

3

筛入低粉，用手轻柔拌匀，无余粉即可

4

搅拌好的面团分成4份放入密封性好的保鲜盒冷藏60分钟定型（分4份是为了等下擀面皮方便）

5

用擀面杖把面团擀为3mm厚度面皮，把印花模放在面皮上，用油画笔沾上可可粉、抹茶粉、色素轻轻刷入印花模空隙中，沾粉遵循少量多次原则

6

刷完后轻轻拿掉印花模用切模切出形状，轻轻移至不粘烤盘

7

烤箱预热150度，上下火中层，约15-20分钟.不要上色太深

8

成品

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本文分类：圣诞节
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发布日期：2024-01-29 11:01:18
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