炒四季豆

四季豆：

适量

蒜末：

适量

1

油热下蒜末爆香

2

下四季豆，翻炒，翻到颜色略变，就下盐，这道菜要早点下盐，豆子不容易入味

3

下开水（一定要热水，有高汤就用高汤更好）水量到半淹过豆子，调至中小火文火煮。记得中途多翻几次面

4

煮到差不多，开大火收汁，起锅前下高汤精

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