抹茶冰皮月饼
20322 阅读
0 评论
28 点赞
来源：互联网
Tip：这款冰皮月饼粉一定要用沸水和面，不然面粉不熟，馅料、月饼款式可以根据自己喜好做成各口味各款式的。
枣泥馅：
200克
冰皮月饼粉：
200克
抹茶粉：
20克
干玫瑰花：
30克
1
玫瑰花先用清水洗干净，之后放进锅内加入200升清水，大火煮开转小火煮5分钟后关火，把煮好的汤汁沥出50克备用
2
抹茶粉用凉水冲散后加热煮开关火沥出汤汁50克
3
月饼粉过筛到容器里
4
把刚煮开的水倒进月饼粉上顺着一个方向搅匀
5
趁热揉成面团
6
面团揉好后静置20分钟
7
把所需的馅料分成15克一个团圆了备用，月饼皮分成20克一个
8
面皮按扁后把馅料放入中间逐渐收口捏紧，团圆了
9
包好的团子放进模具里压一下倒出
10
成型
相关推荐
-
-
-
云腿月饼（附馅料制作详细方法）
云腿月饼是我最喜欢的月饼了，喜欢他咸甜适中的味道，还有软糯的火腿颗粒，连着略微有点硬的壳一口咬下去，那真的是人间美味，打小时候第一次吃到，就一发不可收拾的喜欢到现在，玩烘焙也有些年头，却从未想要自己做云腿月饼，因为嘛，总觉得做馅太麻烦了，而且，也买不到纯正的火腿。呃……还有，人懒，你懂的，哈哈。 所幸盆友寄来了正宗的宣威火腿，于是我就开工了。没想到，自制的云腿月饼，辣么好吃，有点停不下来了，哈哈。月饼 8566 浏览 -
苏式鲜肉月饼（大包酥做法）—海氏厨师机版
中式点心中，酥皮的做法有大包酥和小包酥之分，家庭做法常采用小包酥，小包酥制作的层次更好更酥，但大包酥也有它的优势，就是制作工艺简单快捷，适合批量生产。其实大包酥做的好，口感也是非常酥的。 大包酥一定要有一个大的操作台面，在过程中面皮容易沾台面，我是在台面上铺了一层保鲜膜，非常好操作不容易沾台面，也可以在台面上撒些手粉（高粉）操作。 方子可做12个苏式月饼。月饼 2814 浏览