懒人冰皮月饼（低糖低油快手）

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Tip：1）全程保鲜袋操作，卫生又不粘手 2）如果觉得保鲜袋入微波炉不安全，可以换微波容器哦，只是容器上会粘住很多，不好刷 3）20g糖真的很淡了，除非馅料够甜，否则真的不要再减糖了哦 4）刚做好不要吃，冷藏3小时以上再品尝哦，不经过冷藏口感很糊，冷藏时注意密封，放两天没问题，时间再长会怎样就不知道了哦

糯米粉：

45g

粘米粉：

35g

澄粉：

20g

牛奶：

185g

糖：

20~40g（我加了20g，淡淡甜）

色拉油：

5g

红豆沙（内馅儿）：

180g（15g／个，共12个）

1

所有冰皮材料放到保鲜袋里

2

把材料揉匀，注意不要留有干粉

3

微波炉高火三分钟

4

等待冰皮放凉的时间可以准备手粉和豆沙馅儿，手粉：用小盘子装糯米粉，入微波炉高火2分钟即可

5

豆沙馅儿：15g一个，用保鲜袋拧一下，再揉一揉圆

6

一共12个，刚好冰皮也是12个的量哦

7

压平凉的快点，这些料做出来粉团一共300g多点，刚好25g／个，12个

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面团放凉后揉入抹茶粉，抹茶粉可以分几次加，直到自己喜欢的颜色取25g冰皮，压扁（小圆饼状，不要擀成大片哦）包入豆沙球，用左手虎口和右手大拇指配合，注意不要让月饼胚里有空气进去

9

逐渐收口

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收好口了，像不像饺子？

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揉圆后，放手粉里打滚

12

拍掉多余的粉，揉成椭圆方便入模，注意不要被模具的边刮到

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压模具的时候力道要匀，多试两次就好，觉得不满意可以揉圆重新压一次

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最后用小刷子扫掉表面的粉，我做的时候连刷子都没有，所以看起来手粉多了些……

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本文分类：月饼
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发布日期：2024-01-29 10:40:56
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