懒人冰皮月饼（低糖低油快手）
8679 阅读
0 评论
45 点赞
来源：互联网
Tip：1）全程保鲜袋操作，卫生又不粘手 2）如果觉得保鲜袋入微波炉不安全，可以换微波容器哦，只是容器上会粘住很多，不好刷 3）20g糖真的很淡了，除非馅料够甜，否则真的不要再减糖了哦 4）刚做好不要吃，冷藏3小时以上再品尝哦，不经过冷藏口感很糊，冷藏时注意密封，放两天没问题，时间再长会怎样就不知道了哦
糯米粉：
45g
粘米粉：
35g
澄粉：
20g
牛奶：
185g
糖：
20~40g（我加了20g，淡淡甜）
色拉油：
5g
红豆沙（内馅儿）：
180g（15g／个，共12个）
1
所有冰皮材料放到保鲜袋里
2
把材料揉匀，注意不要留有干粉
3
微波炉高火三分钟
4
等待冰皮放凉的时间可以准备手粉和豆沙馅儿，手粉：用小盘子装糯米粉，入微波炉高火2分钟即可
5
豆沙馅儿：15g一个，用保鲜袋拧一下，再揉一揉圆
6
一共12个，刚好冰皮也是12个的量哦
7
压平凉的快点，这些料做出来粉团一共300g多点，刚好25g／个，12个
8
面团放凉后揉入抹茶粉，抹茶粉可以分几次加，直到自己喜欢的颜色 取25g冰皮，压扁（小圆饼状，不要擀成大片哦）包入豆沙球，用左手虎口和右手大拇指配合，注意不要让月饼胚里有空气进去
9
逐渐收口
10
收好口了，像不像饺子？
11
揉圆后，放手粉里打滚
12
拍掉多余的粉，揉成椭圆方便入模，注意不要被模具的边刮到
13
压模具的时候力道要匀，多试两次就好，觉得不满意可以揉圆重新压一次
14
最后用小刷子扫掉表面的粉，我做的时候连刷子都没有，所以看起来手粉多了些……
- 本文分类：月饼
- 本文标签：
- 浏览次数：8679 次浏览
- 发布日期：2024-01-29 10:40:56
- 本文链接：懒人冰皮月饼（低糖低油快手）
相关推荐
-
-
DIY—椰丝奶黄冰皮月饼
这个中秋过出新意！自己做份椰丝奶黄冰皮月饼嘛~只要买到冰皮粉，步骤也相当简单~ 奶黄馅原料：黄油50g、糖150g、鸡蛋3个、牛奶130g、澄粉50g、吉士粉30g、椰蓉适量 冰皮：糯米粉90g、粘米粉60g、澄粉45g、牛奶330g、糖粉60g、玉米油30g、吉士粉适量月饼 83968 浏览 -
-
-
广式豆沙月饼（君之配方）
并非所有的馅都能作为广式月饼的馅，广式月饼烤的时候是否能保持形状，皮和馅是否不分离，是否能顺利回油，都和馅本身有很大关系。因此，广式月饼的馅基本都具有高油高糖、水分少的特点。 即使是广式的馅，很多人还是会被它的配方所吓倒——糖和油确实不少，做的时候真不忍心放那么多，如果这么想，这可能造成月饼失败的一个原因。 制作广式馅时，如果糖和油减量了，会产生2种情况：1、馅很难炒干，哪怕炒不动了，实际上仍含有月饼 25000 浏览