《深夜食堂》版厚蛋烧（玉子烧）
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Tip：表面的蛋液还没全熟、有些流动的时候就可以卷起了，这样吃起来很嫩，呈色也比较均匀。
鸡蛋：
3枚
三温糖（黄砂糖的一种，也可以用白糖代替）：
1大勺（15ml）
盐：
1/3小勺（5ml x 1/3）
牛奶：
1~1.5大勺
橄榄油：
适量
1
盆中打入3个鸡蛋
2
加入糖和盐，稍微搅拌（不要打出泡）
3
加入牛奶，搅拌均匀（不要打出泡）
4
开小火，厚蛋烧专用的方锅里刷一层橄榄油
5
倒入部分蛋液至铺满锅底
6
到蛋液快凝固时从上往下卷起，然后整个推到锅子上端
7
在锅子下方继续倒入蛋液，并重复以上步骤（从上往下卷起后推至上端），直至蛋液用完
8
出锅后用带锯齿的刀切一下就ok了~
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- 发布日期：2024-01-29 10:56:37
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