青椒炒牛肉

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Tip：1）切好后的牛肉一定要再用刀背敲打，把牛肉的纤维组织弄松散了，炒出的牛肉才会更嫩。 2）腌牛肉的时候加点油进去，炒的时候才更容易滑散不至于都粘结在一起。 3）青椒很容易熟，炒到断生就可以加入牛肉了。喜欢辣味的就用尖椒，不敢吃辣的就用菜椒。

牛肉：

200g

菜椒：

一个

洋葱：

半个

生姜：

一小块

油：

50g

盐：

一小勺

胡椒粉：

一小勺

鸡精：

一小勺（可不放）

酱油：

两勺

料酒：

两勺

红薯粉或者其它淀粉：

三勺

牛肉用刀背拍或者用捣肉锤敲打松散，切薄皮。

切好的牛肉再次用刀背轻轻剁几下，把牛肉的彻底拍松散。

加入半勺盐，少量玉米油，一勺酱油，一勺料酒，红薯粉抓匀，腌制一会儿。生姜切丝一起放进去腌，我忘拍了。

锅里放油加入牛肉快速滑散翻炒至变色盛起来待用。

锅里留油倒入洋葱炒出香味。

再倒入青椒炒至断生。

最后倒入牛肉快速翻炒，加入剩下的盐，酱油，料酒，胡椒粉，鸡精翻炒几下就可以出锅了。

出锅啦。超嫩超好吃。