金瓜排骨 Pumpkin Stew with Ribs

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Tip：1.  没有红烧汁可以用老抽酱油来代替。 2.  在加入南瓜翻拌均匀后，不要搅拌锅中食材，也不要加水。
南瓜：
1000g
排骨：
500g
洋葱：
半个
八角：
1个
丁香：
3个
桂皮：
半个
姜：
4片
蒜：
1-2瓣
肉蔻：
半个
生抽酱油：
100ml
料酒：
30ml
红烧汁：
30ml
盐：
适量
植物油：
适量
1
准备食材。
2
南瓜去皮。
3
然后去籽。
4
切成4-5cm的大块。
5
洋葱切末备用。
6
排骨冷水下锅焯水，水开后撇去浮沫。
7
再将排骨控水用冷水洗净备用。
8
取一口深汤锅，锅中倒油，加入洋葱。
9
炒至透明变软。
10
然后加入排骨。
11
再加入调味料翻炒均匀。
12
然后加入热水直到水刚刚没过排骨。
13
盖上盖子小火焖煮半小时。
14
在锅中加入南瓜块，按自己的口味撒入食盐，搅拌均匀后，盖上盖子继续小火焖煮20分钟左右。
15
或直到南瓜变软。
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