蒜香淡菜

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Tip：小贴士： 1、选择淡菜的时候，要注意，紧闭壳子的淡菜，和触摸后合起壳子的淡菜可以选择，如果手触摸后，壳子依然张开的淡菜就是已经死的淡菜。 2、中等个子的淡菜比较好吃，太大太小都不要选择。口感不好。

淡菜：

400g左右

蒜瓣：

5,6个

姜：

3片

1

将淡菜洗净，在流水下，用力搓洗外壳

2

姜切丝，蒜头拍扁切小块备用

3

锅中坐油见热，将姜蒜爆香

4

倒入洗好沥干的淡菜。稍稍翻炒

5

此时的淡菜会依次的张口，就可以调味了。先倒入约5g的酱油，使淡菜上点色

6

再倒入叽汁5g，翻炒匀，至所有的淡菜都张开口即可装盘

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本文分类：下酒菜
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发布日期：2024-01-29 11:02:15
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