蒜香淡菜
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来源：互联网
Tip：小贴士： 1、选择淡菜的时候，要注意，紧闭壳子的淡菜，和触摸后合起壳子的淡菜可以选择，如果手触摸后，壳子依然张开的淡菜就是已经死的淡菜。 2、中等个子的淡菜比较好吃，太大太小都不要选择。口感不好。
淡菜：
400g左右
蒜瓣：
5,6个
姜：
3片
1
将淡菜洗净，在流水下，用力搓洗外壳
2
姜切丝，蒜头拍扁切小块备用
3
锅中坐油见热，将姜蒜爆香
4
倒入洗好沥干的淡菜。稍稍翻炒
5
此时的淡菜会依次的张口，就可以调味了。先倒入约5g的酱油，使淡菜上点色
6
再倒入叽汁5g，翻炒匀，至所有的淡菜都张开口即可装盘
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