酒鬼鱼排
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来源：互联网
Tip：1. 在大型海产市场分割三文鱼的摊位会有大量三文鱼骨出售，真正的价格便宜量又足。 2. 这道菜肴用到的黑胡椒、干辣椒末和海盐，都应选择有颗粒感的，而不是粉状的，这样口感更丰富。 3. 如果没有高粱酒，可以使用其他高度的蒸馏酒来代替，如威士忌等。
三文鱼骨：
400g
柠檬：
1个
高粱酒：
100ml
黑胡椒碎：
1茶匙（5g）
干辣椒末：
1茶匙（5g）
海盐：
1茶匙（5g）
1
三文鱼骨用清水冲洗干净，切成5cm见方的大块。 柠檬切成角状备用。
2
三文鱼骨放入盆中，加入一半的高粱酒和半个柠檬的柠檬汁拌匀，腌渍1小时。
3
烤箱预热至150度，将三文鱼骨排放在烤盘上，撒黑胡椒碎烘烤30分钟至骨酥。
4
喷上剩余的高粱酒，再烤10分钟。
5
最后撒干辣椒末和海盐，根据个人口味适当挤上柠檬汁即可。
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