孜然咖喱牛肉干
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Tip：友情提示： 1.我用的红酒是从宜家买的瑞典红酒，里面含有丁香和焦糖色，如果使用同款红酒，可以省略老抽和丁香。以免味道过重，颜色过深。 2.牛肉建议选择纯瘦，少筋的，这样比较好熟。 7.淋上老抽，加入盐，糖。 8.再加入辣椒粉，一起拌匀。 9.用电饭煲煮饭键，如果有分精煮和快煮键，可以用精煮键来操作，没有的话直接按煮饭键就可以啦。 10.待电饭煲自动到时见后，打开锅盖，撒上芝麻即可直接食用。 11.如果喜欢像市售那种，包裹上一层咖喱粉的话，可以撒上咖喱粉后拌匀。 12.也可以放在保鲜盒内，撒上咖喱粉后盖上盖子，摇晃均匀即可。 13.如果煮饭键自动执行完毕，还有水分，可以重复一遍煮米饭的过程。不过此时不要走开，要时时观察，以免煮过了。建议以10分钟为单位，时时打开看看。水分消失，牛肉变干即可。
牛肉：
500克
红酒：
5汤匙
生抽：
3汤匙
老抽：
1汤匙
辣椒碎：
1汤匙
咖喱粉：
1汤匙
白糖：
1/2汤匙
盐：
2茶匙
姜：
2片
八角：
2个
花椒：
10粒
香叶：
2片
桂皮：
一小块
丁香：
2粒
孜然：
1茶匙
茴香：
1茶匙
白芝麻：
适量
1
准备好所需食材和调料
2
牛肉竖切成条，不要太细，因为在加热中，牛肉还会回缩
3
锅中加入足量的冷水，放入牛肉，大火烧开，紧一下牛肉，也就是焯水
4
紧好的牛肉条捞出，沥干水分，直接放到电饭煲的内胆中
5
加入姜，八角，花椒，香叶，桂皮，丁香，孜然，茴香
6
淋入红酒，生抽，搅拌均匀
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