味噌烤茄子

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茄子：

适量

白味噌：

适量

料酒：

适量

清酒：

适量

胡麻油：

适量

细葱：

适量

糖：

适量

白芝麻：

适量

1

原料：茄子白味噌料酒清酒胡麻油细葱糖

2

料酒、清酒各一汤匙白味噌两汤匙糖三汤匙以上原料混合均匀待用味噌咸度足够了，不用再加盐。

3

茄子剖开成两半，切面刷上胡麻油增香，防止氧化变色。

4

茄子切面朝下入烤箱 175度先烤三分钟

5

白芝麻一小把，炒香待用

6

翻面继续烤，时间根据茄子质地和大小不一自行调整，烤软为标准

7

厚涂一层味噌酱汁，提高烤箱温度到250度左右。烤架移入上层。

8

把抹好味噌酱的茄子放入烤箱上层继续烘烤，味噌酱汁容易焦糊，其间不要走开注意观察，酱汁烤出大泡就可以取出了。

9

撒上葱花和现炒香的白芝麻，完成。

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本文分类：下酒菜
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发布日期：2024-01-29 11:02:12
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