正宗泰式牛肉沙拉

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Tip：1，炒糯米，热锅干锅下生糯米不停翻炒，直至糯米变脆变色。放一边凉后机器打碎成颗粒状，或捶颗粒。但不是粉末！ 2，新鲜辣椒，薄荷叶和洋葱头越往后放越好，太早放被柠檬汁和雨露浸软

牛排或正片牛里脊：

400克

小紫葱头或紫洋葱：

5-6个

小葱：

2棵

鱼露：

4茶匙

糖：

半茶匙

炒糯米磨碎：

4 茶匙

薄荷叶：

少许

青柠：

1个挤汁

辣椒粉：

1茶匙

新鲜红辣椒：

一个切圈

首先煎牛排！牛排品质和的煎牛排的方法非常重要。记住几点！牛排要出冰箱室温，擦干撒盐，撒比平时你觉得刚刚好然后多一点的量，撒上黑胡椒，稍腌一会儿。中火热平底锅加少量植物油。锅油很热的时候，平铺两块牛排进去，要有滋滋响的声音！香味马上溢满整厨房。两面各煎2-3分钟（根据牛排的厚度和个人喜欢生熟度）

翻面了煎好后，放盘一边等温度降下来，汁水会出来一些。

牛排斜切薄片

准备深碗，做调味汁：鱼露，挤出的青柠汁和糖混合搅匀，拌入牛肉，加辣椒粉，切丝的红葱头，炒糯米碎，切好的小葱粒，汤匙轻轻拌匀。尝味道咸辣度自己调整口味。最后加入切好的新鲜红辣椒和薄荷叶就完成了。

所有材料切好