蛇瓜烩干贝
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来源:互联网
Tip:1.干贝是用扇贝类闭合肌干制的海产品,使用前最好洗净先用温水浸泡,这样制作时能更好的挥发出它的鲜味 2.蛇瓜购买时要选择鲜嫩的,嫩瓜期的蛇瓜瓜体表面有白绿色相间的条纹形似似白花蛇,老熟后
蛇瓜:
1根(约400克)
干贝:
20克
枸杞:
5克
姜末:
1小勺
糖:
1小勺
盐:
适量
黄酒:
1小勺
玉米淀粉:
1小勺
香油:
1/4小匙
清水:
适量
1
干贝洗净后用温水(水中加入1小勺黄酒)浸泡30分钟,枸杞洗净后用清水泡软后控干水分备用
2
蛇瓜洗净后刨开切成长条备用
3
锅内热油,油热后下入姜末爆香
4
下入蛇瓜快速翻炒
5
蛇瓜炒软后下入干贝(连同泡干贝的水)
6
下入糖调味后盖盖焖煮5分钟
7
开盖下入盐调味
8
下入枸杞,倒入水淀粉勾芡
9
出锅前淋少许香油后制作完成
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