28×28金盘切块蛋糕

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蛋黄糊：：

适量

牛奶：

120克

糖：

40克

玉米油：

80克

低粉：

160克

蛋黄：

8个

蛋白：：

适量

蛋白：

8个

糖：

80克

在盆里倒入牛奶，加糖拌均匀，再加入玉米油拌化。

加入过筛后的低粉翻拌均匀，慢慢拌，发觉越来越稠…简直一坨，甚至怀疑人生，均匀后加蛋黄，翻拌均匀~

烤箱开始180度预热。无油无水的干净盆里，放入8个鸡蛋白，加几滴白醋，低速打蛋白至大泡泡，加入约三分之一的糖，高速打致细腻后加入剩余的一半，打至有纹路加入剩余糖，打至明显纹路低速整理蛋白~

取三分之一的蛋白入蛋黄糊拌匀，再加入剩余蛋白一半翻拌，最后蛋黄糊全部倒入蛋白霜里，翻拌翻拌…

油纸铺金盘上，四边最好比金盘高，毕竟金盘太矮…从30，40CM高处倒下糊糊，基本自己会铺满整个盘，糊糊实在是太！多！了！震出气泡，进炉

165度60min，中层，我的烤箱温度偏高，中途放了锡纸盖面。

啊哈哈哈哈，第一次做不裂不塌真高兴！！

要加巧克力图案就用少量蛋黄糊加可可粉，搅拌均匀用裱花袋挤横线，看到别人蛋糕这么画没挺好看的…?

然后用牙签垂直横线往上往下，相反地画，画到底就可以啦…

出炉记得震几下震出热气……假如你懒的话~可以不倒扣直接放晾架上晾凉切块。像我一样偶尔勤快先放晾架几分钟，倒扣后凉一会儿撕油纸继续晾……

买了锯齿刀后第一次做戚风，迫不及待还没凉透就切了哈哈哈哈，强迫症能对齐晾痕切开表示好开心！！！！